白酒香味成份復(fù)雜，除乙醇和水外，還有大量芳香組分存在。構(gòu)成白酒質(zhì)量風(fēng)格的是酒內(nèi)所含的香味成分的種類(lèi)以及其量比關(guān)系。在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，為了更好地評(píng)價(jià)白酒的質(zhì)量除了感官品評(píng)之外，分析其微量成分也是一個(gè)重要方面。白酒氣相色譜儀應(yīng)用氣相色譜法能快速而準(zhǔn)確地測(cè)出白酒中的醇類(lèi)、酯類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)、碳基化合物、酚類(lèi)化合物以及高沸點(diǎn)化合物等成分的含量。可幫助白酒生產(chǎn)廠家把控產(chǎn)品工藝，白酒的口感和質(zhì)量穩(wěn)定，對(duì)白酒的風(fēng)味和口感提供切實(shí)的科學(xué)依據(jù)，有利于各級(jí)衛(wèi)生防疫站、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所對(duì)白酒市場(chǎng)加強(qiáng)管理，打擊假的白酒產(chǎn)品。
該儀器采用氫火焰離子器，是根據(jù)相關(guān)部門(mén)對(duì)濃香型和清香型白酒試驗(yàn)要求，進(jìn)行功能拓展而研制的產(chǎn)品，能準(zhǔn)確的完成對(duì)白酒醇酯及酸檢驗(yàn)。其指標(biāo)均到和同類(lèi)型儀器的水平，是各白酒廠用于白酒組分分析的理想儀器。
白酒氣相色譜儀測(cè)定白酒中的醇酯的含量：
方法原理：該方法采用DNP填充柱，氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)，乙酸正丁酯為內(nèi)標(biāo)物定量白酒中的醇酯的含量。
測(cè)定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
檢測(cè)條件：柱溫90℃、檢測(cè)器150℃、汽化室150℃，載氣流量30ml/min。
